Minggu, 16 Februari 2014

Resep Terong Dicabein Paling Nikmat

resep sambal terong goreng
Masakan teman nasi yang mudah, simpel tapi enak, yuk kita lihat cara membuatnya. supaya jadi ahli dan hafal dan akhirnya menjadi menu andalan untuk didapur anda. Resep masakan ini sudah diuji coba sehingga tak usah ragu atas rasanya.

Bahan bahan yang diperlukan:
  • ½ kg terong ungu potong jadi dua lalu belah (bukan terong-terongan)
  • 150 ml air putih
  • 1 sendok makan kecap manis kecap manis merek apa saja
Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 butir bawang merah segar
  • 2 butir bawang putih
  • 75 gram cabe merah segar (bukan cabe-cabean)
  • 1 butir tomat bagus
  • 1 sendok makan garam
  • ¼ sendok teh vetsin/bisa diganti penyedap
  • 1 sendok makan gula merah
Cara membuat Terong Dicabein:
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
  2. Lalu masukan air, kecap, terakhir terong , masak sampai terong layu dan matang.
Terlihat dari cara membuatnya sangat simpel dan sederhana sehingga cepat hafal, kemudian ada sedikit catatan, bila ada gak suka vetsin bisa diganti dengan gula pasir atau penyedap lainnya, lalu cabe merah bisa disesuaikan selera.

Kamis, 26 Desember 2013

Resep Cara Membuat Nasi Pindang

Di Kudus, agak sulit mendapatkan daging sapi. Kebanyakan yang diperjualbelikan – baik daging mentah maupun masakan siap saji – berbahan daging kerbau. Soto kerbau, sate kerbau, demikian juga pindang kerbau.

Tradisi ini memiliki sejarah yang panjang. Di masa lalu, Sunan Kudus ketika memulai syiar Islam di kawasan ini, tidak ingin melukai perasaan umat Hindu yang menganggap sapi sebagai satwa sakral atau suci. Karena itu Sunan Kudus melarang penyembelihan daging sapi untuk konsumsi. Sebagai gantinya, yang disembelih adalah kerbau.

Pindang adalah masakan berkuah yang lebih rich dan kompleks bila dibanding dengan soto. Citarasa kluwek dan kemiri, diimbangi dengan cantik oleh ketumbar dan jintan. Santan kental juga membuat masakan ini sangat gurih. Sekalipun sama-sama bernama pindang, tetapi pindang kudus sama sekali tidak memiliki kesamaan dengan pindang palembang.

Nasi Pindang Kudus mempunyai kemiripan dengan Rawon asal Jawa Timur. Persamaan Rawon dan Pindang Kudus, sama – sama menggunakan daging irisan tetapi bedanya, kuah Nasi Pindang memakai santan sedangkan Rawon tidak. Perbedaan pada Nasi Pindang Kudus terdapat aroma daun melinjo sedangkan pada Rawon terdapat taoge.

Bahan dan Bumbu :

    250 gram daging kerbau, potong sesuai selera
    air secukupnya
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    100 ml santan kental
    50 gram daun melinjo
    2 batang serai
    4 lembar daun jeruk
    2 sdm gula merah, sisir
    1 sdm air asam
    garam secukupnya
    minyak goreng

Haluskan :

    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    ½ ruas jari kunyit
    2 buah kluwek, ambil isinya
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt terasi

CARA MEMBUAT PINDANG KUDUS :

    Masak daging dengan air secukupnya, usahakan dagingnya terendam. rebus daging bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga daging empuk, tambah air jika kurang.
    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masukkan juga daun jeruk, serai, air asam. Tambahkan gula jawa dan garam secukupnya lalu masukkan santan kental.
    Masak hingga bumbu meresap dan terakhir masukkan daun melinjo. Angkat, hidangkan bersama nasi dengan taburan bawang goreng dan emping atau kerupuk.

Rabu, 25 Desember 2013

Resep Cara Membuat Pindang Serani Jepara



Pindang Serani Jepara adalah masakan khas Jawa Tengah, khususnya Jepara berupa olahan dari ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem, dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari. Membuat Pindang Serani Jepara ini cukup mudah. Berikut adalah resep Pindang Serani Jepara khas Jawa Tengah. Selamat mencoba.

Bahan untuk membuat Pindang Serani Jepara:

  • 1 ekor ikan bandeng (kurang lebih 1 kg)
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 8 buah bawang merah, bakar, memarkan
  • 2 siung bawang putih, bakar, memarkan
  • 1 cm lengkuas, bakar, memarkan
  • 1 cm kunyit, bakar, memarkan
  • 3 buah cabai merah, belah dua tapi jangan sampai putus
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt garam untuk bumbu dan 1 sdt garam untuk melumuri ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml air
Cara Membuat Pindang Serani Jepara:
  1. Bersihkan ikan, kemudian potong-potong menjadi empat bagian.
  2. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun salam sampai harum.
  4. Masukkan air, didihkan.
  5. Masukkan asam jawa, garam, gula pasir, dan potong ikan. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api. Biarkan sampai ikan matang dan bumbu meresap. 
  6. Angkat dan hidangkan.

Selasa, 24 Desember 2013

Resep Cara Membuat Sambal Merah

Bahan Sambal Merah
  • Cabai merah besar 10 buah
  • Cabai rawit merah 20 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Jeruk nipis 1 buah
Cara Membuat Sambal Merah
  • Goreng cabai merah besar dan cabai rawit merah sampai layu
  • Haluskan cabai dengan garam dan gula
  • Tambahkan perasan air jeruk nipis
Sambal Merah cocok untuk menemani semua menu masakan yang Anda sajikan terutama untuk menu berkuah seperti soto.

Sabtu, 21 Desember 2013

Resep Cara Membuat Semur Kambing Spesial

Membuat sajian dari daging kambing kadang takut karena aromanya yang kurang sedap. Nah, resep kali ini pasti membuat Anda ketagihan ingin membuat sajian dari daging kambing. Ya, karena daun jeruk yang menjadi aromanya sangat harum dan membuat sajian kali ini banyak disukai. Kecap manis yang terkaramelisasi dengan baik turut mendukung kelezatannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
500 gram daging kambing bagian paha
12 butir bawang merah, diiris halus
5 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
5 butir cengkih, dimemarkan
3 cm kayumanis
1.500 ml air
5 sendok makan kecap manis bango
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
10 lembar daun jeruk, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, cengkih, dan kayumanis sampai harum.
  2. Tuangkan sebagian air. Masukkan daging kambing.
  3. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
  4. Tuangkan sebagian air. Rebus sampai daging matang. Tambahkan daun jeruk. Bila air berkurang, tambahkan air kembali. Biarkan sampai daging empuk.
Untuk 5 porsi

Resep Cara Membuat Tengkleng Kambing

Tengkleng Kambing adalah masakan khas Solo Jawa Tengah, terbuat dari racikan tulang kambing dengan kuah bersantan. Hidangan ini pasti disukai oleh para penggemar daging kambing dan salah satu penggemarnya ya suami saya, hehehe. Cara membuatnya pun tidak sesulit yang saya kira, kuahnya pas banget buat diseruput sambil menikmati empuknya daging yang menempel ditulang kambing.

Bahan-bahan:
-1 buah kepala kambing, potong bagi 4 atau sesuai selera
-1 kg daging kambing, potong-potong
-200 gr kaki kambing, potong-potong
-3 lbr daun salam
-3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
-2 btg serai dimemarkan
-5 lbr daun jeruk
-2 liter santan encer
-500 ml santan kental

Bahan bumbu halus (diulek halus):
-1 sdm irisan bawang merah
-1 sdt irisan bawang putih
-5 btr kemiri, haluskan
-1 sdm ketumbar sangrai
-1 sdm irisan jahe
-1 sdm irisan kunyit
-1/2 sdt irisan lengkuas
-1/2 sdm gula merah
-1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Bersihkan seluruh permukaan kepala kambing dan kaki kambing.
2. Rebus kambing dalam santan encer. Tambahkan salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk.
3. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali sambil sesekali di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Sajikan panas-panas, taburi dengan bawang goreng dan irisan cabe rawit.

# CATATAN #
- Agar mudah membersihkan kepala kambing, siram kepala kambing dengan air panas terlebih dahulu, lalu cabuti bulunya sambil sesekali disiram air panas.
- Bila suka rasa yang pedas, bahan cabe bisa ditambahkan lebih banyak.
- Bila anda susah mendapatkan kepala kambing, resep ini juga bisa digunakan untuk memasak daging kambing atau tulang iga kambing saja kok.
- Resep ini kira-kira untuk 20 porsi.

Kamis, 19 Desember 2013

Resep Cara Membuat Tongseng Kambing Paling Enak

Tongseng kambing sangat nikmat lezat dan mantap, dan begini cara membuat nya yang mudah. Anda tidak perlu lagi pusing untuk mendapatkan resep nya yang sangat praktis, untuk mendapat rasa yang nikmat ini lah resepnya yang sudah saya uji coba di dapur dan rasa nya sangat enak.

Bahan tongseng kambing :
  • 500 gram daging kambing segar
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1,5 batang serai, memarkan
  • 200 gram kol, cuci, potong
  • 7 buah cabe rawit (atau sesuai selera), potong
  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 1 liter santan kelapa segar
  • secukup nya kecap manis
  • minyak untuk menumis
  • air putih secukupnya
Bumbu halus tongseng kambing :
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 buah kemiri
1/2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam

Cara membuat tongseng kambing:
  1. Cuci daging kambing hingga bersih, potong kecil kecil lalu presto hingga dagingnya benar-benar empuk, angkat sisihkan.
  2. Masak Santan tunggu hingga mendidih, masukan bumbu halus, lengkuas, dan serai, aduk hingga tercampur rata, angkat sisihkan.
  3. Tumis daging kambing bersama cabe rawit, kol dan bawang merah, aduk aduk tunggu hingga harum.
  4. Tambahkan sedikit kecap manis, aduk hingga merata.
  5. Masukan santan yang sudah tercampur aduk aduk pastikan sudah tercampur rata, tunggu hingga mendidih, angkat sajikan.
Santaplah tongseng ini selagi hangat, karena akan menambah rasa pedasnya dan nikmat, anda juga bisa menambah bawang goreng untuk taburan jika anda suka. Untuk yang punya penyakit kolesterol jangan banyak banyak yah makannya karena daging kambing sendiri memiliki 124 kalori, 64 mili gram kolesterol dan 25 mili gram protein. Pastinya Resep ini akan anda buat di rumah dengan mudah .

Keterangan resep ini:
Waktu yang di butuhkan: 1 Jam 55 Menit 
Cukup: untuk 12 orang
Keterangan Kalori: 312 Kalori

Selasa, 17 Desember 2013

Resep Cara Membuat Ayam Geprek Kemangi

Ayam geprek ini sangat populer di yogyakarta, dengan ciri khas pedasnya membuat orang justru ketagihan untuk mencicipi masakan ini lagi.

Bahan dan Bumbu :

  • Ayam goreng crispy bagian paha atau dada atas 2 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya

Cara membuat :
  • Haluskan bawang putih, cabai rawit dan beri garam sedikit
  • Masukan ayam crispi, dan digeprek bersama bumbu yang dihaluskan tadi.
  • Tambahkan daun kemangi dipenyet dengan ayam yang digeprek tadi.
  • Sajikan dalam 2 porsi

Sabtu, 14 Desember 2013

Resep Cara Membuat Bikang Pandan Mini



Kue tradisional dengan tampilan merekah sangat cantik ini terbuat dari tepung beras. Selain rasa pandan anda juga bisa membuat rasa cokelat atau rasa yang lainnya.

Bahan Biang:
1 sendok makan tepung beras
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan:
175 gram tepung beras
25 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
4 tetes pewarna hijau tua

Bahan Olesan: (didihkan):
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan
1/8 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
  2. Panas – panas, tuang ke atas campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk rata dengan sendok kayu.
  3. Setelah hangat, tuang santan, air daun suji, dan pewarna hijau tua sambil dikocok perlahan 15 menit.
  4. Panaskan cetakan poffertjes sambil diberi kelapa parut. Aduk sampai kelapa kering dan buang kelapanya.
  5. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
  6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.
  7. Kue Bikang Pandan Mini siap untuk disajikan.
Untuk 40 buah

Variasi kue dan jajanan Nusantara sangatlah banyak, diantaranya:
Selamat mencoba

Resep Cara Membuat Sambal Bajak

BAHAN HALUSKAN :
► 5 buah cabai merah.
► 10 buah cabai rawit.
► 2 buah tomat.
► 4 siung bawang putih.
► 1 sdm gula merah.
► Garam secukupnya.
► 2 sdt terasi.
BAHAN LAIN :
► 10 cm serai, memarkan.
►1 cm lengkuas, memarkan.
► 2 lembar daun salam.
► 2 sdm air asam.
► 50 ml air.
► 2 siung bawang merah, iris tipis.
► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :
► Tumis bawang merah sampai harum.
► Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.
► Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil.
► Masukkan garam, aduk, angkat.