Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang populer disajikan sebagai menu sarapan, terutama di Jawa dan Sumatra. Perpaduan lontong yang kenyal dengan kuah santan gurih dan sayuran segar membuat hidangan ini selalu jadi favorit keluarga.
🍚 Bahan Utama:
-
300 g lontong siap saji (bisa pakai lontong kemasan atau bikin sendiri)
-
200 g labu siam, potong kecil
-
100 g taoge
-
100 g kacang panjang, potong 4–5 cm
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
-
2 liter air
-
2 sdm minyak goreng
-
Garam secukupnya
🌶️ Bumbu Halus:
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah (bisa ditambah cabai rawit bila suka pedas)
👩🍳 Cara Membuat:
-
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
-
Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk sebentar sampai agak layu.
-
Tuangkan air, masak hingga sayuran matang.
-
Tambahkan taoge dan santan kelapa. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
-
Beri garam secukupnya, koreksi rasa.
-
Sajikan lontong yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, siram dengan kuah sayur.
✨ Tips Variasi:
-
Bisa ditambahkan tempe atau tahu goreng untuk isi yang lebih kaya.
-
Jika suka versi lebih gurih, tambahkan telur rebus atau sambal goreng hati/ati ampela sebagai pelengkap.
-
Taburi bawang goreng sebelum disajikan agar lebih harum.
-
Untuk aroma khas, bisa juga ditambahkan sedikit ebi sangrai ke dalam kuah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar