Bahan-bahan:
- 200 gram tauge (kecambah)
- 2 buah tahu, potong dadu kecil
- 150 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, kukus atau rebus, potong dadu kecil
- 2 buah telur, rebus, potong menjadi dua bagian
- 1 buah mentimun (timun Jepang), potong tipis
- 1/4 kol, iris tipis
- Daun selada (secukupnya)
- Lontong (nasi ketupat) atau ketan putih (opsional)
Bumbu kacang:
- 150 gram kacang tanah sangrai
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 2-3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus tahu dan tempe dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
2. Rebus kentang dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
3. Rebus telur dalam air mendidih hingga matang. Potong menjadi dua bagian.
4. Rebus tauge dalam air mendidih selama beberapa detik hingga setengah matang. Tiriskan.
5. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih, bawang merah, kencur, gula merah serut halus, dan terasi bakar dengan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air untuk menghaluskan bumbu menjadi pasta yang kental.
6. Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan berasa. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan.
7. Tata semua sayuran, tahu, tempe, kentang, dan lontong (jika digunakan) di atas piring saji.
8. Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran dan lontong.
9. Tambahkan irisan daun selada sebagai hiasan.
10. Gado-gado siap disajikan. Aduk rata sebelum menyantapnya untuk mencampurkan semua bahan dan nikmati kelezatan Gado-gado.
Gado-gado adalah hidangan yang segar dan kaya rasa, cocok disantap sebagai hidangan utama atau makanan ringan. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar