Resep Cara Membuat Rujak Soto

Rujak Soto adalah hidangan unik yang menggabungkan dua hidangan khas Indonesia, yaitu rujak dan soto. Rujak Soto menghadirkan sensasi rasa manis, asam, dan gurih yang khas dari rujak dan soto secara bersamaan. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Rujak Soto:

Bahan-bahan:

- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir

- 1 buah mentimun (timun Jepang), potong-potong

- 1/4 kol, iris tipis

- 100 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas

- 2 buah wortel, potong korek api

- 1 buah bengkoang (jicama), potong korek api

- 1 buah mangga muda, potong dadu kecil

- 2-3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)

- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan

- 2 sendok makan petis udang

- 2 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

- 1/2 sendok teh terasi bakar

- Garam secukupnya

- 1 liter kaldu ayam (dari rebusan ayam)

Bahan pelengkap:

- Tauge goreng

- Kerupuk mie atau kerupuk bawang

- Daun seledri, iris halus

- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dalam air hingga empuk, lalu suwir-suwir daging ayam tersebut.

2. Campurkan potongan mentimun, kol, tauge, wortel, bengkoang, dan mangga muda dalam sebuah wadah besar.

3. Untuk membuat bumbu rujak, campurkan kacang tanah halus, petis udang, air asam jawa, gula merah serut halus, dan terasi bakar dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

5. Jika suka dengan sedikit rasa pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah diiris tipis.

6. Tuangkan kaldu ayam ke dalam bumbu rujak. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan kaldu ayam.

7. Tuangkan bumbu rujak dan kaldu ayam ke dalam wadah berisi sayuran. Aduk rata hingga bumbu merata dan menyelubungi semua sayuran dengan baik.

8. Pindahkan Rujak Soto ke dalam piring saji.

9. Sajikan Rujak Soto dengan daging ayam suwir, tauge goreng, kerupuk mie atau kerupuk bawang, daun seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Rujak Soto merupakan hidangan yang unik dan menyajikan kombinasi rasa yang istimewa. Selamat mencoba!