Resep Bakwan Sayur yang Gurih, Renyah, dan Praktis

Bakwan adalah salah satu gorengan paling populer di Indonesia. Makanan ini hampir selalu ada di penjual gorengan pinggir jalan, warung makan, hingga meja makan keluarga. Perpaduan adonan tepung berbumbu dengan sayuran membuat bakwan terasa gurih, renyah di luar, tetapi lembut di dalam.

Bakwan biasanya dijadikan camilan sore ditemani cabai rawit atau saus sambal. Namun, tidak sedikit juga orang yang menjadikannya lauk pendamping nasi hangat. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin membuat bakwan sayur sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan hasil yang lebih higienis.

---

📝 Bahan-bahan Utama

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 1 sdt baking powder

• 1 sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 1 butir telur, kocok lepas

• 150 ml air (bisa ditambah sedikit jika adonan terlalu kental)

• 100 gram wortel, potong dadu kecil atau serut halus

• 100 gram kol, iris tipis

• 2 batang daun bawang, iris halus

• Minyak goreng secukupnya

🌶️ Bahan Saus (Opsional)

• 3 sdm saus tomat

• 1 sdm saus cabai (atau sesuai selera pedas)

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt air jeruk limo/jeruk nipis

• 1 sdt gula pasir

• ½ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

• 100 ml air

---

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Menyiapkan adonan
   Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.

2. Mencampur bahan basah
   Masukkan telur kocok dan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.

3. Memasukkan sayuran
   Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut adonan dengan baik.

4. Menggoreng bakwan
   Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng dengan api sedang agar bakwan matang merata. Ulangi hingga adonan habis.

5. Meniriskan
   Angkat bakwan yang sudah berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

6. Membuat saus pelengkap
   Campurkan semua bahan saus dalam wajan kecil, panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.

7. Penyajian
   Sajikan bakwan hangat bersama saus atau cabai rawit segar.

---

💡 Tips Membuat Bakwan Lebih Renyah

• Gunakan minyak banyak agar bakwan tenggelam saat digoreng.

• Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus, supaya tidak menempel.

• Jika suka lebih renyah, tambahkan 1 sdm tepung beras ke dalam adonan.

• Sajikan segera setelah digoreng agar teksturnya tetap kriuk.

---

🔄 Variasi Resep

• Bakwan Jagung → tambahkan jagung pipil manis ke dalam adonan.

• Bakwan Udang → letakkan satu ekor udang di atas adonan sebelum digoreng.

• Bakwan Sayur Sehat → gunakan tambahan brokoli, buncis, atau bayam.

---

📌 Catatan

Bakwan adalah camilan sederhana yang bisa dibuat dengan berbagai bahan sesuai selera. Resep ini cocok untuk camilan keluarga, ide jualan, atau sekadar teman minum teh sore.