Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda, serut tipis atau diserut
- 1 buah kedondong, serut tipis atau diserut
- 1 buah jambu biji (merah atau putih), serut tipis atau diserut
- 1 buah apel, serut tipis atau diserut
- 1 buah mentimun (timun Jepang), serut tipis atau diserut
- 100 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas
- 2-3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1-2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kerupuk (pilih sesuai selera)
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Serut tipis atau gosok-gosokkan mangga muda, kedondong, jambu biji, apel, dan mentimun menggunakan alat serutan atau alat penggosok serut (mandolin). Letakkan hasil serutan buah-buahan dalam sebuah wadah besar.
2. Untuk membuat bumbu rujak, masukkan kacang tanah sangrai, gula merah serut halus, terasi bakar, daun jeruk, dan serai ke dalam cobek atau alat ulekan.
3. Uleg atau haluskan bumbu rujak dengan menggunakan alat ulekan hingga merata dan tercampur dengan baik. Tambahkan cabai rawit (jika digunakan) dan air asam jawa ke dalam bumbu rujak yang sudah diuleg. Aduk rata hingga merata.
4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
5. Tuangkan bumbu rujak ke dalam wadah berisi serutan buah-buahan. Aduk rata hingga bumbu merata dan menyelubungi semua buah dengan baik.
6. Pindahkan Rujak Serut ke dalam piring saji.
7. Sajikan Rujak Serut dengan kerupuk dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Rujak Serut memiliki tampilan yang menarik dan cita rasa yang segar serta gurih. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar