cara membuat bakpao pandan isi coklat yang lembut dan wangi pandan

 

🌿 Bakpao Pandan Isi Coklat

✅ Bahan-Bahan

A. Kulit Bakpao

• 250 g tepung terigu protein rendah (misal: Kunci Biru)

• 50 g gula pasir

• 1 sdm susu bubuk (opsional)

• 1 sdt ragi instan

• 1 sdt baking powder

• 150 ml air hangat (secukupnya)

• 2 sdm minyak sayur

• Pasta pandan secukupnya

B. Isi Coklat

Pilihan bebas:

• Coklat batang dipotong kecil, atau

• Coklat filling siap pakai (selai coklat), atau

• Buat sendiri:

  • 50 g dark cooking chocolate

  • 1 sdm mentega

  • 1 sdt maizena + 1 sdm air (pengental)

---

🍫 Cara Membuat Isi Coklat (Jika Buat Sendiri)

1️⃣ Lelehkan dark chocolate dan mentega dengan teknik double boiler
2️⃣ Tambahkan larutan maizena, aduk sampai mengental
3️⃣ Dinginkan hingga bisa dipulung

Tips: Isi yang lebih padat mencegah bocor saat dikukus.

---

🥣 Cara Membuat Adonan Bakpao

1️⃣ Campur bahan kering: tepung, gula, susu bubuk, ragi, dan baking powder
2️⃣ Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni
3️⃣ Tambahkan pasta pandan + minyak, uleni sampai halus & elastis
4️⃣ Diamkan adonan 30–45 menit (tutup kain), hingga mengembang 2x
5️⃣ Kempiskan adonan lalu bagi ±35–40 g tiap bagian
6️⃣ Pipihkan adonan, isi dengan coklat → bulatkan kembali
7️⃣ Letakkan di kertas baking, diamkan lagi 15–20 menit

Pastikan saat membungkus, coklat benar-benar tertutup rapi ✅

---

🌫️ Cara Mengukus Bakpao

1️⃣ Panaskan kukusan hingga beruap banyak
2️⃣ Kukus bakpao selama 10–12 menit dengan api kecil
3️⃣ Buka tutup kukusan perlahan setelah api dimatikan (agar tidak keriput)

---

💡 Tips Anti Gagal

• Ragi harus aktif → berbuih saat dilarutkan dengan air hangat + gula

• Jangan terlalu banyak pewarna/pasta pandan (adonan bisa lengket)

• Saat mengukus, tutup kukusan dilapisi kain untuk mencegah air menetes

• Jika bakpao keriput → uap kurang stabil atau tutup dibuka mendadak

---

✅ Hasil Akhir

Bakpao lembut, harum pandan, dan coklat lumer saat digigit 🤤