Resep Cara Membuat Bika Ambon

Bika Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kenyal. Itu terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, santan, dan gula, memberikan rasa yang berbeda. Ini sering dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup. 

Bika Ambon memiliki sejarah yang kaya di Indonesia. Asal usulnya berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara. Konon, kue ini pertama kali diciptakan oleh seorang perempuan bernama Tjoet Nyak Dhien pada abad ke-19, yang merupakan seorang pahlawan nasional Indonesia yang terlibat dalam perang melawan penjajah Belanda.

Nama "Bika Ambon" sendiri memiliki asal-usul yang menarik. "Bika" berasal dari bahasa Batak yang berarti "tanah" atau "tempat", sedangkan "Ambon" mengacu pada nama pulau di Indonesia bagian timur. Nama ini mencerminkan asal usul Bika Ambon dari tanah Batak yang kemudian populer di seluruh Indonesia.

Dalam perkembangannya, Bika Ambon telah menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dan banyak disukai oleh banyak orang, baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Kue ini juga telah mengalami berbagai variasi dalam rasa dan bentuk, tetapi sifat khasnya yang kenyal dan lezat tetap dipertahankan.

Berikut adalah resep dasar untuk membuat Bika Ambon:

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 200 gram gula pasir

- 200 ml santan kental

- 100 ml air hangat

- 4 butir telur

- 1 sendok teh ragi instan

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan air jeruk limau (opsional)

- Pewarna makanan hijau (opsional)

- Daun pandan (opsional, untuk aroma)

Langkah-langkah:

1. Campurkan ragi instan dengan air hangat, biarkan sebentar hingga berbusa.

2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.

3. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk perlahan.

4. Masukkan campuran ragi yang sudah berbusa, aduk rata.

5. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk hingga tercampur baik.

6. Jika menggunakan, tambahkan air jeruk limau untuk aroma.

7. Jika ingin beri warna, bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan pewarna hijau pada salah satunya.

8. Diamkan adonan selama 1-2 jam atau hingga mengembang.

9. Panaskan cetakan Bika Ambon di atas api kecil, olesi sedikit minyak atau margarin.

10. Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan potongan daun pandan di atasnya.

11. Tutup cetakan dengan penutup atau aluminium foil.

12. Panggang di atas api kecil selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dan permukaan berlubang-lubang.

13. Biarkan kue dingin sebelum diangkat dari cetakan.

Ingatlah bahwa ini adalah resep dasar, dan variasi dalam bahan dan teknik dapat menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda. Selamat mencoba membuat Bika Ambon!