Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional, bisa diganti dengan penyedap rasa)
- 200 gram mie kuning (mi telur)
- 100 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng untuk taburan
- Telur rebus (opsional)
- Kerupuk (opsional)
Bumbu pelengkap (sesuai selera):
- Sambal cabai rawit
- Jeruk limau, iris menjadi beberapa bagian
Cara membuat:
1. Rebus potongan daging ayam dalam air hingga mendidih. Setelah mendidih, buang kotoran yang muncul dan kecilkan api. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir daging dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang sedang direbus. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam kaldu. Beri garam dan merica bubuk sesuai selera. Jika suka, tambahkan juga kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa secukupnya untuk memperkuat cita rasa.
4. Rebus mie kuning (mi telur) dalam air panas hingga matang, lalu tiriskan.
5. Sajikan soto Lamongan dengan mi kuning yang telah direbus, tauge, suwiran daging ayam, dan irisan daun bawang. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan telur rebus jika diinginkan. Hidangkan soto dalam mangkuk, serta tambahkan kerupuk di sisi piring.
6. Sajikan soto Lamongan panas dengan bumbu pelengkap, seperti sambal cabai rawit dan irisan jeruk limau, agar cita rasanya semakin nikmat.
Selamat menikmati soto Lamongan yang lezat dan hangat!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar