Resep Rujak Ulek Khas Indonesia

Rujak Ulek adalah salah satu hidangan segar khas Indonesia yang bumbunya dihaluskan dengan cara diuleg menggunakan cobek. Proses ini membuat tekstur bumbu lebih kasar dan aromanya semakin kuat. Rujak ini cocok dinikmati sebagai camilan segar atau pelengkap makan siang.

---

🥗 Bahan Utama:

• 1 buah mentimun, potong-potong

• 1/4 kol, iris tipis

• 100 gram tauge, seduh dengan air panas

• 2 buah wortel, potong korek api

• 1 buah bengkoang, potong korek api

• 1 buah mangga muda, potong dadu kecil

---

🌶️ Bumbu Rujak (uleg):

• 2–3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 2 sdm kacang tanah sangrai

• 2 sdm gula merah, serut halus

• 1 sdt terasi bakar

• 1–2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 1 batang serai, memarkan

• 2 sdm air asam jawa

• Garam secukupnya

---

🍘 Pelengkap:

• Kerupuk (sesuai selera)

• Bawang goreng

---

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Siapkan wadah besar, masukkan potongan mentimun, kol, tauge, wortel, bengkoang, dan mangga muda.

2. Dalam cobek, ulek kacang tanah sangrai, gula merah, terasi, daun jeruk, dan serai hingga tercampur rata.

3. Tambahkan cabai rawit, garam, dan air asam jawa. Ulek kembali hingga bumbu terasa pas.

4. Tuangkan bumbu ulek ke dalam wadah berisi sayuran. Aduk rata hingga bumbu melapisi semua bahan.

5. Sajikan Rujak Ulek di piring, taburi bawang goreng, dan nikmati dengan kerupuk renyah.

---

✨ Tips:

• Jika ingin lebih segar, tambahkan potongan nanas atau kedondong.

• Bumbu bisa dibuat lebih halus atau tetap kasar, sesuai selera.

• Untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kacang tanah halus sebagai campuran terakhir.