Resep Soto Bogor Khas Jawa Barat

Soto Bogor adalah salah satu varian soto dari Jawa Barat yang terkenal dengan kuah bening gurih serta isian sederhana namun lezat, seperti suwiran ayam, taoge, dan kentang goreng. Rasanya segar, apalagi jika ditambah perasan jeruk limau dan sambal rawit.

Cocok banget disajikan hangat-hangat, baik untuk makan siang maupun malam.

---

📝 Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian

• 1 liter air

• 200 gram taoge (kecambah), seduh air panas

• 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang

• 2 batang daun bawang, iris halus

• Bawang goreng secukupnya

• Jeruk limau, belah jadi beberapa bagian

Bumbu rempah:

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit (opsional, agar kuah agak kuning)

• ½ sdt merica bubuk

• ½ sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt jintan bubuk

• Garam secukupnya

Bahan pelengkap (opsional):

• Sambal cabai rawit

• Kecap manis

---

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Rebus ayam

   • Masukkan potongan ayam ke dalam panci berisi 1 liter air.

   • Rebus hingga mendidih, buang busa/kotoran yang mengapung agar kuah bening.

   • Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk (±30–40 menit).

   • Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan bumbu bubuk.

   • Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Campur ke dalam kuah

   • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu.

   • Aduk rata, koreksi rasa dengan garam sesuai selera.

4. Sajikan

   • Siapkan mangkuk, tata suwiran ayam, taoge, dan kentang goreng.

   • Siram dengan kuah soto panas.

   • Taburi daun bawang dan bawang goreng.

   • Sajikan bersama jeruk limau, sambal cabai rawit, dan kecap manis sesuai selera.

---

💡 Tips

• Gunakan ayam kampung agar kaldu lebih gurih dan harum.

• Jika suka rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu bubuk ayam.

• Soto ini lebih nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

---

Soto Bogor siap disantap! 🌿 Gurih, segar, dan penuh aroma rempah khas Jawa Barat.