Resep Cara Membuat Rujak Lontong

Rujak Lontong adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan lontong (ketupat) dengan bumbu rujak yang khas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Rujak Lontong:

Bahan-bahan:

- 4 potong lontong (ketupat), potong-potong

- 1 buah mentimun (timun Jepang), potong-potong

- 1/4 kol, iris tipis

- 100 gram tauge (kecambah), seduh dengan air panas

- 2 buah wortel, potong korek api

- 1 buah mangga muda, potong dadu kecil

- 2-3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)

- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan

- 2 sendok makan petis udang

- 2 sendok makan air asam jawa

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

- 1/2 sendok teh terasi bakar

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus potongan lontong (ketupat) dalam air mendidih hingga lunak. Setelah matang, potong-potong lontong menjadi ukuran yang sesuai dengan selera.

2. Campurkan potongan mentimun, kol, tauge, wortel, mangga muda, dan cabai rawit (jika digunakan) dalam sebuah wadah besar.

3. Untuk membuat bumbu rujak, campurkan kacang tanah halus, petis udang, air asam jawa, gula merah serut halus, dan terasi bakar dalam wadah terpisah. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

4. Tuangkan bumbu rujak ke dalam campuran sayuran dan buah-buahan. Aduk rata hingga bumbu merata dan menyelubungi semua bahan.

5. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.

6. Pindahkan Rujak Lontong ke dalam piring saji, dan sajikan bersama dengan potongan lontong.

7. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bawang goreng, emping, dan irisan mentimun sebagai hiasan tambahan jika diinginkan.

8. Sajikan Rujak Lontong dalam keadaan segar dan hangat untuk menikmati rasa khas dari lontong yang dipadukan dengan bumbu rujak yang lezat.

Rujak Lontong merupakan hidangan yang lezat dan cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Selamat mencoba!