Resep Krengsengan Kambing Lezat Banget

Berikut adalah resep krengsengan kambing yang lezat:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil

- 3 sendok makan minyak goreng

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sendok teh gula merah, serut halus

- 500 ml air

- Garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh merica bubuk

Instruksi:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.

2. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, dan tumis hingga daging berubah warna dan kecokelatan.

3. Tambahkan gula merah dan aduk hingga gula merah larut dan bumbu merata di daging.

4. Tuangkan air ke dalam wajan atau panci, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga mendidih.

5. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan atau panci. Biarkan krengsengan kambing mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

6. Setelah daging empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi agar bumbu menyatu dengan daging.

7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

8. Angkat dan sajikan krengsengan kambing hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti acar timun, irisan tomat, atau sambal sesuai selera.

Selamat menikmati krengsengan kambing yang lezat dan gurih!