Bahan-bahan untuk Bakso Ikan:
- 250 gram ikan tenggiri (atau ikan lain yang dapat digiling), fillet
- 1 putih telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
- 50 gram es batu, serut halus
Bahan-bahan untuk Tahu Goreng:
- 1 blok tahu putih (sekitar 200 gram), potong-potong
Bahan-bahan untuk Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap (opsional):
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
Cara membuat:
1. Untuk Bakso Ikan, campurkan ikan fillet, putih telur, bawang putih halus, tepung sagu, garam, merica bubuk, gula pasir, dan es batu serut halus dalam blender atau food processor. Haluskan hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi halus. Tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan) dan aduk rata.
2. Ambil sejumput adonan Bakso Ikan, pipihkan di tangan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
3. Untuk Tahu Goreng, isi potongan tahu dengan bola-bola bakso ikan yang sudah dibuat.
4. Goreng tahu berisi bakso ikan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk Saus Kacang, campurkan kacang tanah halus, bawang putih halus, gula merah serut halus, air asam jawa, garam, dan cabai bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Aduk rata.
6. Tata Tahu Bakso Goreng di atas piring saji, tambahkan saus kacang di atasnya.
7. Tambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.
Batagor siap disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar