Bahan-bahan Cilok:
- 250 gram tepung tapioka
- 150 ml air matang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional)
- Air secukupnya
Bahan-bahan Kuah Pedas:
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan saus sambal atau saus cabai (sesuai selera, tambahkan lebih jika suka pedas)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air asam jawa (atau sesuai selera asamnya)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng (opsional)
- Daun seledri, iris halus (opsional)
Cara membuat Cilok Kuah Pedas:
1. Campurkan tepung tapioka, bawang putih, garam, dan merica bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung tapioka sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu keras atau terlalu lembek). Pastikan adonan tidak lengket di tangan.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan di tangan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil atau silinder kecil (sesuai selera). Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus air dalam panci besar. Masukkan cilok ke dalam air mendidih dan masak hingga cilok mengapung ke permukaan air. Angkat cilok dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan.
5. Siapkan wajan atau panci untuk membuat kuah pedas. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis saus sambal atau saus cabai hingga harum.
6. Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam wajan dengan saus sambal. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
7. Masukkan cilok ke dalam kuah pedas dan biarkan sebentar hingga kuah meresap ke dalam cilok.
8. Sajikan Cilok Kuah Pedas dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri (opsional).
Cilok Kuah Pedas siap disajikan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan ini!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar